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绿豆芽怎么炒好吃(炒豆芽菜的家常做法)

  我的家常厨房家常菜,在每天的饮食生活中,每个的饭菜当中,都少不了荤菜和素菜的搭配,两者的营养互补,才能保证每天的人体正常的营养需求。
  素炒绿豆芽
  可能大多数人在分享菜谱烹饪做法经验时,基本上都是以荤菜为主要介绍内容,涉及素菜的烹饪做法,就相对比较少一些。我想,可能也是因为素菜的烹饪做法比较简单吧!
  今天就分享一道素绿豆芽的家常正确做法,口感清脆爽口鲜嫩入味,比直接下锅炒好吃。
  所需要的食材:绿豆芽500克,蒜米3粒,生姜1小个,青红小米椒3个,适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉、米醋。
  绿豆芽500克
  首先准备好绿豆芽。在选购绿豆芽时一定要选择新鲜的绿豆芽,把买回来的放入一个大碗里,加入适量盐和米醋,再入足量的清水淹过绿豆芽即可,然后浸泡15分左右,捞出沥干净水分备用。这样可以清除绿豆芽表面的残留物和杂质,炒出来的口感更清脆可口。
  盐水浸泡绿豆芽
  第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮,改刀切成小片备用,小米椒清洗干净也切成小片备用。
  第三步炒绿豆芽。起锅烧油,油热倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味,把沥干净水分的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀,加入适量米醋增香提味继续翻炒均匀,大火翻炒一会,加入适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀,炒至绿豆芽菜量缩少稍微变软时,即可出锅装盘上桌。
  炒绿豆芽
  这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了,清脆爽口,鲜甜美味,好吃又下饭。
  因为绿豆芽水分含量比较多,在烹饪过程中,有不少人都掌握不好烹饪的方法,所以炒出来的口感都不是很好吃,不仅炒出很多水分,口感也变会软不好吃。
  这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了
  要想烹饪出美味爽口的绿豆芽,关键的步骤,在于下锅烹饪前,一定要用醋和盐水浸泡一会,而且一定要沥干净水分才能下锅炒。另外全程都必须大火快速翻炒,这样才能锁住绿豆芽的水分,口感才会清香脆爽可口。如果你喜欢的话,就自己动手试试吧!
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