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哪里羊肉最好(羊肉炖白萝卜的功效和作用)

  团队医学导师:
  知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
  【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
  鲜浓的肉汤不一定比肉更有营养
  汤水所含蛋白质仅为肉的1%-2%,骨头中的铁、钙、锌等基本不能够释出到汤里,所以在喝汤的同时,汤料也可以适当吃些才更有营养。
  今日推荐
  清汤白萝卜炖羊肉
  材料:
  羊腩500克,白萝卜1根,沙参15克,玉竹15克,食盐适量。
  做法:
  (1)羊肉洗净切块,冷水下锅,烧开后捞出,用温开水冲干净去骚味备用。
  (2)白萝卜洗净去皮,切滚到块备用。
  (3)锅内加入适量清水,把备好的材料放入锅中,大火煮开后,转中小火慢焖约2~3小时,最后调味即可。
  专家点评:
  常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉,再放白萝卜,这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气,所以选择和羊肉一起焖煮,这样更适合体虚人群食用。我们都知道"当归生姜羊肉汤"这个经典的补血暖身汤。但目前广州虽然有冷空气袭击,可天气还不算真正冷下来,所以这个时候用温燥的当归,会有很多人出现"上火"的症状。我们推荐在这个白萝卜炖羊肉汤里,添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥,既达到既补且养,又顺气不燥的作用。
  小贴士:
  因为慢焖,所以白萝卜不能切太小块,一定要大块才有口感。
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  【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
  本期当值医生:张嘉文
  住院医师,医学硕士。
  广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
  擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。
  出诊:周三下午、周四上午、周五上午(大德路总院研修楼7楼健康调养科)。
  想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!
  地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
  【每日一膳 每日一善】"每日一膳"栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在"广东省中医院"官方、南方日报、"南方 "APP同步推送。
  供稿:广东省中医院每日一膳团队
  执行编辑:张靓雯
  审核校对:庄映格

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