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蛋白质多少克(100克蛋白质需要多少食物)

  调查显示:我国居民每天蛋白质严重摄入不足,成为了导致高血糖、高血压、高血脂发生的一个主要因素。尤其是有糖尿病的人,控制饮食是干预治疗的措施之一,但不少人把控制措施简单地认为就是要少吃,更加重了蛋白质摄入不足的程度。
  要知道,蛋白质是为人体供能的三大营养物质之一,尤其是肌肉的主要构成成分就是蛋白质,而肌肉强壮程度一旦下降,对血糖的消耗量大幅下降,使血糖更加难以控制。此外,肌肉还是过剩的血糖以糖元的形式贮存的"仓库",机体肌肉总量的下降,也会减少血糖的一个去路。所以,有糖尿病的人在控制饮食过程中,在控制好主食量减少血糖来源的同时,一定要注重优质蛋白的摄入量。
  那么,有糖尿病的人如何做到这一点呢?可以参照正常人对蛋白质摄入要求来做,甚至要做得更加精细,比如:
  一个正常成年人每天对蛋白质摄入量的基本要求是:每公斤体重摄入1-1.2克,比如体重65公斤至少需要吃进65克的蛋白质。
  日常生活中,富含蛋白质的食物主要是肉、奶、蛋及豆类,且不同的肉奶蛋蛋白质含量略有不同,来看看经常吃到的一些食物每100克中蛋白质的含量是多少?每100克鸡蛋13克每100克牛奶3.3克每100克鱼虾18克每100克鸡肉20克每100克瘦猪牛羊肉21克每100克大豆35克
  那么,是不是按此含量加起来的数量吃就能吃够蛋白质呢?
  当然不是,要知道人体在消化吸收食物中的蛋白质时,并不能100%完全吸收,其中对动物性蛋白质吸收率相对较高,可以达到80%左右,而对豆类等植物蛋白质的吸收率大约只有60%左右。
  知道了食物中蛋白质含量以及吸收率,大概就能算出每天应当吃多少上述食物了,比如:
  一个大约50克的鸡蛋加上半斤牛奶可以摄入大约12克蛋白质,一两鱼虾或鸡肉或猪牛羊等瘦肉可以摄入16克蛋白质,二两大豆制品可以摄入40克蛋白质,把这些食物加起来摄入的蛋白质大约可以达到70克。
  这也就是说,一日三餐中吃够上述食物,才能基本满足体重70公斤的人对蛋白质的需要。需要提醒的是,人到中老年,肌肉会不断萎缩,肌肉流失速度加快,而延缓这种情况发生最简单的措施就是每天足量摄入优质蛋白,所以上面说到的肉奶蛋豆的摄入量可以说是最低要求,是必须要吃够的。
  现在你可以检点一下自己了,看看你每天摄入足够的蛋白质了吗?你的一日三餐中吃够肉奶蛋豆了吗?
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