服务员培训资料（火锅服务员的服务流程培训）

　　火锅在市场中的地位源远流长，因此很多创业者想要开一家火锅店，但是开一家火锅店并不容易，需要对店面进行管理，其中对店内服务人员的礼貌用语培训，就值得大家多加。现在消费者来到一家店面进行消费，除了品尝美食外，还非常注重店内的服务质量，这在一定程度上影响了消费者的用餐体验，因此对餐饮服务人员礼貌用语的培训就显得尤为重要。
　　一：培训餐饮服务人员礼貌用语之打招呼
　　餐馆里的服务生，如果连招呼都不会，那只能说餐馆里的服务生，是个无能的服务生。一定程度上，对服务员的问好，是给顾客留下的第一印象，是顾客对店内餐厅的体验。常用的问话方式有＂先生/小姐，欢迎光临＂和＂中午/晚上好，欢迎光临＂、＂欢迎您到我们店用餐＂等，而问话时所用的问话语＂请问您有没有预订过房间＂，掌握好以上简单的问话语，可以给店里的顾客带来很好的体验。
　　二：饭堂侍者礼貌用语训练之问询
　　在服务期间，也会有沟通，关于沟通有很多方面，例如一开始，客人想要订餐，就会说这样的询问：＂先生/小姐，现在可以点餐了吗？菜单在这儿，你可以选择＂，这是最基本的询问，如果客人想喝葡萄酒，你还需要问：＂请问先生(小姐)，想喝什么酒？＂假如这里有…＂，如果服务生没有听清客人的话，那么也可以再问一遍：＂对不起，我没听清楚，你在说什么？＂上面是基本的问询语句，关于问询也是要做到态度亲切，热情的。
　　三：感谢就餐人员礼貌用语培训之声
　　客户能来店里消费，是客户对店里服务的认可，所以，简单地说几句感谢的话，是非常必要的，如果客户对店里服务提出意见，那就说：＂谢谢您的意见，我们一定会改正的。＂假使顾客是本店服务人员的帮手，那么还可以说＂谢谢您的帮助＂，其中最基本的感谢声就是：＂谢谢您的光临＂，这些基本的感谢声都是服务生必须掌握并在日常工作中使用的。
　　四：饭堂侍者礼貌用语训练之道歉
　　因为在服务过程中可能会出现一些失误，所以要注意一下店里的服务有哪些不周到，然后采用道歉声，向顾客道歉。举个例子，上菜很慢的时候可以说：＂对不起，这个菜需要多点时间，能不能多等一会儿？＂或者大家更关心的是＂对不起，让你久等了，这是 xx菜＂，这样简单的道歉，会让消费者的烦躁，得到一些安慰。
　　上述简答中介绍了四种，对餐饮服务人员进行礼貌用语培训，其实除了上述问题外，还有很多方面需要注意，例如：简答中的语言，也可以是送别语等，店面越礼貌，服务越好，生意越好。